Salsa de tomate natural

…o salsa pomodoro, como muchos la conocen cuando van a restaurantes italianos. Esta es una receta de cómo hacer una salsa baja en calorías y saludable en casa. Puedes acompañar esta salsa de cualquier tipo de pasta (yo siempre prefiero pastas largas con salsas rojas) y le puedes agregar la proteína que quieras.

Ingredientes: 

  • 10 tomates perita maduros (si no están maduros cuando los compras, los dejas a temperatura ambiente hasta que maduren).
  • 1/2 cebolla picada 
  • 6 dientes de ajo picados 
  • 1 cucharadita de orégano seco 
  • 10 hojas de albahaca fresca o al gusto 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja en hojuelas 
  • Sal 

Procedimiento: 

  1. Pelar los tomates: hacerles un corte en forma de cruz por ambos extremos, colocarlos en una olla con agua hirviendo por 2 minutos. Colarlos y dejarlos enfriar, luego pelar con la mano y triturarlos o picarlos.
  2. En una sartén a fuego medio-bajo, sofreír la cebolla hasta que este transparente, agregar el ajo y la pimienta roja, sofreír por 30 segundos, el ajo no se debe quemar.
  3. Agregar los tomates, sal y el orégano, cocinar por 20-30 minutos a fuego medio-bajo hasta que los tomates estén cocidos y se haya evaporado su agua.
  4. Justo antes de apagar la estufa, agregar la albahaca fresca picada y revolver.

La salsa no debe quedar líquida, sino espesa.

Esta es una salsa base, si le quieres agregar carne molida, pollo, mixto de mariscos, etc. queda muy rico, primero sofríe las proteínas y luego agregas la salsa ya lista.

¡Buen provecho! 🙂

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